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面包制作中关于面团的制作方法

发布时间:08-31 17:43:03 分类:[烘焙资讯]

配料:中种面团:高筋面粉1400克、酵母20克、细砂糖40克、改良剂20克、水800克 主面团:高筋面粉600克、砂糖360克、盐20克、奶粉80克、鸡蛋160克、酵母10克水、160克、黄奶油160克制作方法:1、将中种面团部分的材料一起加入搅拌缸,慢速搅拌2分钟,再快速搅拌至所有材料均匀混合即可.2、搅拌完成的面团,放在发酵缸中发酵约180分钟,之体积增大至原体积的4倍.,发酵温度26-28度,湿度75至80.3、将中种面团和主面团原料(除油和盐)一起加入......

麦香园是学习西点烘焙制作的第一选择

发布时间:06-06 17:27:21 分类:[烘焙资讯]

一般人们只知道西点包括蛋糕、慕斯、泡芙等大众分类,而西点包含的种类很多,有生日蛋糕裱花,还有各种糕点烘焙,加上西点近几年的更新演变,新的西点种类不断增多。麦香园临沂西点培训的西点种类就有数百种之多,并且每年都有新产品更新。前些年西点还是个新兴的朝阳产业,经过几年的发展已经成为大众生活不可缺的部分,各种蛋糕店、西饼屋遍布各大城市,西点飞速发展的同时,也给人们带来赚钱的商机,很多人都看到了这个行业的优......

临沂蛋糕培训之双色蛋糕的制作方法

发布时间:02-09 16:52:22 分类:[烘焙资讯]

配料:全蛋500克、糖350克、低粉400克,奶粉20克、盐8克、蛋糕油20克、黄油250克、牛奶香粉2克、杏仁片150克、巧克力色香油10克。操作步骤:1、全蛋、糖、盐一同倒入搅拌缸,慢速搅至细糖溶化,加速至微白;2、将配方中过筛的低粉、奶粉、牛奶香粉慢速混合搅拌均匀,快速拌2-3分钟,至面粉无颗粒即可(因下一步加蛋糕油故可多搅拌)。3、将蛋糕油(甘蔗色)加入,慢速搅拌均匀,快速搅1分钟,比最初浓稠即可(搅打器带起液体缓缓向......

学烘焙技术找专业临沂蛋糕培训机构

发布时间:12-20 16:29:52 分类:[烘焙资讯]

  大家想不想学习如何制作一道美味可口,外形美观的烘焙甜点呢?临沂蛋糕培训教大家如何制作美味的烘焙美食。  那么,麦香园具有多年经营管理的餐饮连锁店机构,累积大量经验,并且在餐饮市场得到了非常良好的口碑,是值得大家信任的一家临沂知名烘培训机构,我们相信一定能够给每一位学员最好的教学环境,最佳的后勤保障体质,下面详细为大家介绍临沂蛋糕培训到底具有哪些优势?  第一:烘焙美食花样多,专业师傅指导  临沂......