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烘焙新手练级:清爽抹茶小蛋糕

发布时间:08-12 11:52:25 分类:[烘焙资讯]

夏季来临,甜而不腻的清爽甜品最受大家喜爱,抹茶甜品,则是炎炎夏季吃货的首选:清新的翠绿,清新的茶香,再加上甜软的口感,用来当下午茶是相当不错的哟!今天,焙友之家小编就给大家推荐一款抹茶小蛋糕的,做法简单,用时较短,最适合烘焙新手用来练级哦!材料:  低筋面粉30g 抹茶粉5g 鸡蛋2个 玉米油16g 纯牛奶16g 细砂糖(加入蛋白)25g 细砂糖(加入蛋黄)12g 动物性淡奶油60g 细砂糖(加入淡奶油)6g 蜜红豆适量  步骤:  ......

4个小窍门帮你做好夹心蛋糕的蛋糕坯

发布时间:08-12 11:51:04 分类:[烘焙资讯]

时下低热量低脂可谓是烘焙产品追求的热点之一,而对于夹心蛋糕,要呈现这样的特点就得少用黄油和砂糖,那是否有什么小窍门可以在低油低糖的前提下让我们依旧可以制作出美味且口感丰富的夹心蛋糕呢?答案是肯定的,下面小编给各位分享四个小窍门:1. 为了防止蛋糕坯脱盘时粘住烤盘或碎裂,我们可以先在蛋糕盘中喷上防粘喷雾,垫上蜡纸,再喷上喷雾,然后撒上小量面粉。  2. “精确”二字对于烘焙非常重要,这一点在强调低油低脂的......

香脆可口椰蓉球做法,“懒人”必备神技!

发布时间:08-12 11:43:42 分类:[烘焙资讯]

天气越来越热,像小编这么勤快的人都开始懒洋洋了,但是爱吃的心还是那么强烈,这可怎么整呢?有朋友给小编出了一招:快速美食制造!5分钟就能搞定一份下午茶,懒人必备的美食配方哦~现在分享给你们吧! 主料  椰蓉 (200克)  调料  砂糖 (80克) 黄油 (100克) 鸡蛋 (2个)  厨具  电烤箱  做法:  1、黄油放在室温软化,逐次加入糖用打蛋器打发。  2、分次加入鸡蛋,继续搅打直到均匀。  3、加入椰蓉,用切刀切......

12个烘焙小常识,助你完美做烘焙!

发布时间:08-12 11:41:33 分类:[烘焙资讯]

  1. 干性配料在称量的时候,一定要保证使用的是干的不沾水的量具。  2. 称量面粉、可可粉等粉末状的配料时,最好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是唯一一种你需要直接倒入量杯的配料。  3. 用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后,在称量其他配料前都最好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。  4. 制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水......