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临沂西点培训教你如何制作吐司面包

发布时间:09-15 17:49:53 分类:[媒体报道]

吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,而这种面包也是现在人比较喜欢的一种。一般来说,这种吐司面包在家是可以制作的,具体怎样做,就来看看临沂西点培训的专业师傅是怎样讲的吧。 一、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。 二、放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。 三、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油......

临沂西点蛋糕培训之蛋糕蓬松的窍门

发布时间:08-31 15:58:38 分类:[媒体报道]

不少朋友反映,自己制作的蛋糕并不蓬松,却不知是什么原因造成的,为了让大家也能制作出蓬松的蛋糕,下面临沂蛋糕培训学校来揭秘蛋糕蓬松的窍门,一起来了解下吧。 在大家制作油蛋糕的时候,糖和油脂在搅拌的时候会同时加入大量的空气,而糖跟油脂产生摩擦作用就会有气泡的产生,当气泡受到加热时会进一步膨胀,这样就会令到蛋糕变得蓬松,体积增大。其次,大家还可以利用食品添加剂,也会让蛋糕变得蓬松。 另外在面团中添加适......

临沂西点烘焙培训中需要哪些烘焙工具

发布时间:08-08 17:03:45 分类:[媒体报道]

在临沂西点烘焙培训中,烘焙工具也是我们刚踏入烘焙圈时必须要了解的最基础知识。做烘焙到底需要用哪些工具? 1、电子秤:建议入手精度0.1g的电子秤,能更好的胜任需求。 2,打蛋盆:一是适用于做需要分蛋的戚风面糊,二是适用于不同分量的面糊制作。 3、刮刀和刮板:根据拌和材料的不同,刮刀头有不同的软硬度和弧度:一般拌曲奇面糊的刮刀要稍微硬一点,拌蛋糕糊的则比较柔软。 4、面粉筛:要做出完美的糕点,面粉筛必不可少。它......

蛋糕培训之双色蛋糕的制作方法

发布时间:06-09 17:19:20 分类:[媒体报道]

双色蛋糕的制作方法 :配料:全蛋500克、糖350克、低粉400克,奶粉20克、盐8克、蛋糕油20克、黄油250克、牛奶香粉2克、杏仁片150克、巧克力色香油10克。操作步骤:1、全蛋、糖、盐一同倒入搅拌缸,慢速搅至细糖溶化,加速至微白;2、将配方中过筛的低粉、奶粉、牛奶香粉慢速混合搅拌均匀,快速拌2-3分钟,至面粉无颗粒即可(因下一步加蛋糕油故可多搅拌)。3、将蛋糕油(甘蔗色)加入,慢速搅拌均匀,快速搅1分钟,比最初浓稠即可(......