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临沂蛋糕培训讲解蛋糕模具涂层的重要性

发布时间:2018-09-29 17:10:12 TAGS 蛋糕模具

蛋糕的品种、外形、装饰方法多种多样,但最根本的蛋糕制作还是离不开蛋糕模具。今天临沂蛋糕培训介绍一下蛋糕模具涂层的重要性。


1、阳极涂层:主要起到保护作用,涂于铝合金表面,可能保护铝合金被分解析出。同时相当于阻隔空气,防止模具氧化腐,但是缺点是易划伤。


2、硬模涂层:这种涂层的优点是即使是用钢丝球刷,也不会被划伤。所需我们清洗的是不是非常方便可以随便清洗,这种涂层十分的坚硬。


3、抗沾性涂层:具有良好的稳定性,对于高温有很好的耐受性。可以耐受的高温高达250℃ ,所以经常用于一些需要长时间烘焙或者较高温度的烘焙食品。同时这种模具不沾而易脱模。