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临沂西点培训告诉你面包为什么要二次发酵

发布时间:08-03 17:23:08 分类:[常见问答]

随着时代的发展,面包已经成为生活中常见的大众食品,不仅是因为它的美味,更是方便了每一个人的生活。做面包的步骤并不复杂,但是在面包的制作过程中需对面包进行二次发酵。这是为什么呢?其实二次发酵是指在我们制作一些面包时候有可能会遇到面包内部不均匀或者说是膨胀得不怎么好等等情况,在面包还是属于饱满时候,把第一次面包发酵完成之后将空气通过面团拍打排出去,而后重新搓圆再次让面团发酵的手法。面包二次发酵的目的是......

判断怎样的面包才是好面包

发布时间:11-24 17:10:16 分类:[常见问答]

别以为一个小小的面包很容易制作出来,其实,一个款式简单的面包需要很多的烘焙技巧。现在,临沂面包培训机构来告诉判断怎样的面包才是好面包。一、看面包的品质怎么样:1、面包体积;面包不是越大越好,面包体积膨胀太大会影响面包里面的组织,面包会多孔又软,要是面包体积膨胀不够多,将会让面包组织变的紧密,颗粒粗糙,因此对面包的体积有限定。2、面包的表皮颜色;正常的面包表面颜色是金黄色,面包顶上较深而其它地方比较浅......

常用三种面包发酵方法

发布时间:08-30 17:38:36 分类:[常见问答]

面包要做的好,发酵很重要。而不同的发酵方法又会影响到面包的风味。下面蛋糕培训来介绍三种比较常用,又适合新手操作的面团发酵方法。一、直接法:直接法是将面团所需要的所有材料倒入搅拌缸搅成面团,这是最简单最基础的方法。由于一次搅打较大面团,面团的变化也较慢,所以适合刚开始尝试做杂粮面包的新手。这个方法能从头到尾看到面团的变化,一旦熟悉了揉面,发酵的过程,应用在其他的做法上就驾轻就熟了。简单快速的操作虽然......

详细介绍蛋糕的三大种类及特点

发布时间:08-30 17:38:17 分类:[常见问答]

作为甜品中重要的组成部分,蛋糕深受人们的喜爱。因为蛋糕不仅口感很好,而且是某些场合中渲染气氛的道具,比如生日蛋糕、结婚蛋糕等。人们经常能接触到蛋糕,但是并不了解蛋糕的种类有哪些,临沂西点蛋糕培训为您简单介绍。根据蛋糕的原材料和制作方法的不同,可以把蛋糕分为很多种,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕和奶酪蛋糕。海绵蛋糕是一种类似乳沫状的蛋糕,所选用的原材料是鸡蛋、砂糖和面粉。因为这类蛋糕的内部有很多圆......