临沂西点培训介绍面包的三种制作方式

  面包可以作为主食也可以作为零食，不光使用食用方式多种，食用人群也是不分男女老少的，更重要的是面包逐渐深入到家庭中，对于面包制作的方式方法都很好奇，为此临沂西点培训机构来揭秘面包制作的三种方式，一起来了解下吧。

   方式一，直接法，是直接进行一次搅拌的的制作方式。方式二，宵种法，其特点是第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。方式三，中种法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

   面团发酵的好坏对西点制作很关键，若面团没有发酵好，则会很影响口感，为此，临沂西点培训机构特来浅聊面团发酵适宜温度，下面一起来了解下吧。

   对于发酵来说，足够的发酵时间是成功的前提，但在发酵过程中也需要取出操作，排出面团内的气体和。此外，酵母在1~54℃时较活跃，但一旦高于32℃，可能会影响口感。因此面团温度在24~27℃为较佳。