西点烘焙的常规认证有哪些
发布时间：03-13 17:22:58 分类：[新闻资讯]烘焙师，指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。现在国家颁发的资格证书有：初级工，中级工，高级工，技师，高级技师，技术能手，六个等级。这类属于职业技能类的考试，会由各省市的人力资源和社会保障局以前叫做劳动局统一出题考试。每年都会考3到4次，并且由劳动局或人社局派人监考，考点一般是劳动局指定的正规烘焙培训职业技能培训学校。 (一)美国Wilton认证证书 √ 国际烘焙领域的敲门砖 √ 烘焙西点师的“......
常见披萨种类及特点讲解
发布时间：02-28 16:11:32 分类：[新闻资讯]披萨的种类● 纽约式披萨(New York Style)● 芝加哥式披萨 (Chicago Style)● 加利福尼亚式披萨 (California Style)● 烤盘披萨(Pan Pizza)● 厚型披萨 ( Thick style )● 薄脆型披萨 ( Cracker and Thin Styles )● 外带焙烤式披萨 (Take and Bake Style)纽约式披萨(New York Style)纽约式披萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时受士兵们喜爱的小吃之一是被那不...
如何制作上好的披萨
发布时间：02-28 16:05:31 分类：[新闻资讯]★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。 ★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。 ★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。 ★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。 所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质......
常见的蛋糕有哪些种类
发布时间：02-11 16:44:18 分类：[新闻资讯]1、戚风类它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。2、乳沫类是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。3、水果类利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情......
