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麦香园教你做芒果冻芝士

发布时间:2015-08-04 10:57:25 TAGS 麦香园芒果冻芝士蛋糕制作蛋糕培训

夏日炎炎,如何能吃上一些冻冻的甜甜的幕斯,让热气消掉一些,一想到可口的芒果芝士蛋糕,估计爱吃的你,马上就有一种想流口水的感觉了吧,那么,现在请你跟麦香园的老师一起来试试做吧。

    芒果冻芝士

    材料:

    A.戚风蛋糕片一片。新鲜芒果若干。

    B.奶油奶酪300g,酸奶250g,芒果泥200g,芒果丁适量,牛奶70g,吉利丁片2片(10g),淡奶油250g,白砂糖60g。

    C.橙汁50g,吉利丁片半片。芒果丁适量。

    模具: 

    6寸心形模一个或者是是方形幕斯模一个

    制作方法:   

    1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化。

    2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁 牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些。

    3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

    4、冷冻好的幕斯,用热毛巾贴住外面,然后将模具拿掉,就可以了。

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