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中西式糕点的常见分类

发布时间:03-25 14:06:04 分类:[新闻资讯]

中式糕点:按产地分类 可分为京式糕点、广式糕点、苏式糕点、潮式糕点、川式糕点、闽式糕点、港式糕点、绍式糕点、滇式糕点、清真糕点等多种。按加工方法大致分以下几类(1)烘烤类:酥类、酥层类、松酥类、酥皮类、松脆类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类。(2)油炸制品:酥皮类、酥层类、水油皮类、松酥类、水调类、发酵类、上糖浆类。(3)蒸煮制品:印模糕类、韧糕类、蒸蛋糕类、发糕类、松糕类、水油......

披萨的类型种类

发布时间:02-24 13:52:46 分类:[新闻资讯]

「 起源 」大家所熟悉的食物披萨(pizza)其公认起源是意大利南部那不勒斯市 的一种街头小吃2009年,那不勒斯披萨(pizza napoletana)还被认定为欧盟传统特色保护菜肴而“pizza”这个词是怎么来的包括《牛津食品手册》(The Oxford Food Companion)在内的一批权威著作都认为它源于古希腊语单词意为“发酵面点”作为一种发酵面团烤饼与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地其中为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的皮塔饼(......

国内西点烘焙行业发展趋势

发布时间:01-27 16:48:24 分类:[新闻资讯]

当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了30多年的发展历程。今天,我们审视烘焙行业的发展,会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条,呈现出两大明显特征。1、特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示,近几年......

西点培训的发展前景如何

发布时间:12-15 16:09:21 分类:[新闻资讯]

临沂西点培训一直非常火爆,那么到底是什么吸引人们去参加西点培训。随着西点市场在未来几年的快速发展,对面包师的需求将会越来越大。然而,糕点师傅和面包师的职业不仅是现在,而且永远是未来市场的“热点”。这是人们一个接一个追求的目标。你为什么这么说?让我们来谈谈为什么选择西点烘焙培训让你和许多人无法拒绝的几个原因。  1.高薪和待遇  西点蛋糕作为人们最喜欢的食物之一,在未来几年将达到难以想象的营业额。由于目......