面包培训教你经典巧克力蛋糕材料

经典巧克力蛋糕对于吃货一族们来说是生活必备品，可是经典巧克力蛋糕多样的使用方法和材料却让消费者眼花缭乱，今天，我们临沂麦香园面包培训提供经典巧克力蛋糕材料，和制作过程的注意事项。

主料：

无盐黄油 (70克)、黑巧克力 (80克)、好时可可粉 (20克)；

调料：

鸡蛋 (两个) 、细砂糖 (80克)、 牛奶 (10克)；

厨具：

电烤箱；

1、这个蛋糕因为含有大量巧克力，所以要隔水烤才不至于口感变干，可以保持内部组织的湿润度。中途如果水变干了就不用再添加了。

2、这个蛋糕的表面是不开裂的，我是在切的时候，表面才出现了小裂缝。

3、50分钟是参考值，如果你的烤箱火力猛，只要插入筷子出现很细小的细砂粒状黏浊物就可以了。

4、巧克力的品质决定了这个蛋糕的口味，最好用70%可可含量以上的黑巧。

5、想要卖相的，可以表面筛一层糖粉，会比较好看。