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中西式糕点的常见分类

发布时间:03-25 14:06:04 分类:[媒体报道]

中式糕点:按产地分类 可分为京式糕点、广式糕点、苏式糕点、潮式糕点、川式糕点、闽式糕点、港式糕点、绍式糕点、滇式糕点、清真糕点等多种。按加工方法大致分以下几类(1)烘烤类:酥类、酥层类、松酥类、酥皮类、松脆类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类。(2)油炸制品:酥皮类、酥层类、水油皮类、松酥类、水调类、发酵类、上糖浆类。(3)蒸煮制品:印模糕类、韧糕类、蒸蛋糕类、发糕类、松糕类、水油......

国内西点烘焙行业发展趋势

发布时间:01-27 16:48:24 分类:[媒体报道]

当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了30多年的发展历程。今天,我们审视烘焙行业的发展,会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条,呈现出两大明显特征。1、特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示,近几年......

西点培训的发展前景如何

发布时间:12-15 16:09:21 分类:[媒体报道]

临沂西点培训一直非常火爆,那么到底是什么吸引人们去参加西点培训。随着西点市场在未来几年的快速发展,对面包师的需求将会越来越大。然而,糕点师傅和面包师的职业不仅是现在,而且永远是未来市场的“热点”。这是人们一个接一个追求的目标。你为什么这么说?让我们来谈谈为什么选择西点烘焙培训让你和许多人无法拒绝的几个原因。  1.高薪和待遇  西点蛋糕作为人们最喜欢的食物之一,在未来几年将达到难以想象的营业额。由于目......

西点培训速成班学习内容

发布时间:11-25 11:37:53 分类:[媒体报道]

西点培训速成班学习内容:1-2天,面包理论课,面包打面整形花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包方包:北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥软欧:天然酵种核......