随着人们对于健康需求的提高，之前面包用于饱腹并提供足够的能量，而现在饱腹的需求还在，但是很多人希望面包的热量越低越好，今天临沂面包培训机构就为大家整理三种低热量面包制作方法。
全麦面包备受减肥人士喜爱，原因在于全麦面包热量低，低脂肪，饱腹感还强。作为低GI食物的代表，全麦面包消化缓慢，降低饥饿感，长时间能保持人的精力和体能。
黑麦面包
黑麦面包，也叫裸麦面包，是裸麦比例比较高的一款面包，国内的小伙伴们可能不太了解，但是在东欧和北欧还是比较火的。黑麦面包口感紧缩扎实，富含膳食纤维，食用后分解速度会慢很多。还能达到预防糖尿病的目的。
原材料
黑麦粉 325g T55 175g 食盐 10g 酵母 6g 老面 250g 开水 580g
制作步骤
1、将黑麦粉，法国粉，食盐，老面，开水慢速搅拌均匀后，下入酵母再次搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面团表面撒粉静置发酵至表面有裂痕。
3、将面团分割成400g/个拢成圆后放入藤篮静置发酵至表面出现裂痕后，放入烤箱进行烘烤，上火245℃ 下火240，蒸汽五秒，烘烤时间35-40分钟。
小麦胚芽面包
小麦胚芽面包的知名度可能比黑麦面包的知名度更低，但是这款面包的口感很好，也很健康。在小麦胚芽的成分中，燕麦粉的比例会比较多，含有丰富的维他命E、B1。还有降低血脂，防止动脉硬化的作用。
原材料
高粉250g 小麦胚芽30g 盐4g 糖15g 酵母3g 水160-170ml 表面装饰适量小麦胚芽
制作步骤：
将所有材料混合，揉至扩展。放温暖湿润处发酵至二倍大。
2、分割三份，滚圆，松弛15分钟。
3、排气整形成橄榄形，放温暖湿润处继续发酵。
4、发酵结束表面刷水后撒适量小麦胚芽作为装饰。入烤箱180度，中层，上下火25分钟左右。
全麦面包
步骤 1
将所有材料混合，加水揉面（水要慢慢到，不要一次全都倒进去），揉成面团
步骤 2
放在案板上揉10分钟，像洗衣服一样揉，揉好放在盆里，盖上保鲜膜发酵大约1小时左右，发酵到是原来面团的两倍大，用手指戳一下不会回弹就发酵好了
步骤 3
发酵好的面团拿出来切成两份，排气:用擀面杖像擀面皮一样擀成薄薄一层
步骤 4
将面皮从上面卷下来成型，放入烤盘二次发酵，大约30分钟（用手轻轻按一下面团不回缩就可以了）
步骤 5
烤箱200度15～20分钟，温度偏高的烤箱150～160度，烤好晾凉就可以切片了
