常见的蛋糕有哪些种类
发布时间：02-11 16:44:18 分类：[烘焙资讯]1、戚风类它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。2、乳沫类是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。3、水果类利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情......
临沂面包培训的基本流程
发布时间：08-13 15:38:55 分类：[烘焙资讯]理论学习：1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、经营小技巧，轻松创造。示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。...
披萨的类型种类
发布时间：02-24 13:52:46 分类：[烘焙资讯]「 起源 」大家所熟悉的食物披萨（pizza）其公认起源是意大利南部那不勒斯市 的一种街头小吃2009年，那不勒斯披萨（pizza napoletana）还被认定为欧盟传统特色保护菜肴而“pizza”这个词是怎么来的包括《牛津食品手册》（The Oxford Food Companion）在内的一批权威著作都认为它源于古希腊语单词意为“发酵面点”作为一种发酵面团烤饼与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地其中为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的皮塔饼（......
蛋月烧月饼的制作方法
发布时间：09-26 15:35:39 分类：[烘焙资讯]蛋月烧是源自于一种台式甜点，与国内月饼的制作方法结合而成的一种新型月饼。今天我们就来看一下“蛋月烧月饼”的制作方法。月饼皮：鸡蛋2个（蛋液约110克）糖50克玉米油80克蜂蜜30克中筋粉260克无铝泡打粉4克小苏打1克月饼馅：420克（无所谓啥馅料）...
