蛋糕培训高级教程：奶油调色
发布时间：03-22 15:13:27 分类：[新闻资讯]蛋糕上面多彩的奶油可以构建出更美观的造型，高端的蛋糕制作出来可以被视为一种艺术品。奶油调色也是蛋糕培训中一个高级教程之一。今天我们就来说一下奶油调色的一些知识。色彩三要素（Elements of color）色彩可用的色调（色相）、饱和度（纯度）和明度来描述。人眼看到的任一彩色光都是这三个特性的综合效果，这三个特性即是色彩的三要素，其中色调与光波的波长有直接关系，亮度和饱和度与光波的幅度有关。一、关于色调（色相）......
轻乳酪蛋糕的做法与技巧
发布时间：02-13 15:57:02 分类：[新闻资讯]无论是临沂西点培训，还是烘焙培训，大多会有轻乳酪蛋糕的培训内容。今天我们就来说一下轻乳酪蛋糕的做法及技巧。配料：奶油奶酪(cream，cheese)125克， 鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)， 动物性淡奶油(whipping，cream)50克， 酸奶75克， 低筋面粉33克， 细砂糖50克，烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟做法: 制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是......
240课时西点烘焙培训内容
发布时间：12-09 09:40:30 分类：[新闻资讯]240课时西点烘焙培训内容学习时间60学习日，学习品种约124款常温蛋糕类北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕 （约10种）饼干类杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多等 （约10种)面包类软质、欧式、法式、披萨、丹麦（约44种）塔、派、甜品、慕斯类马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻等（约40种）裱花-蛋糕基础类底胚的制作、抹胚（约10种）裱花- 花卉玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等（约10种）裱花-花边波浪花边、裙带边、U型边等（约......
