临沂西点烘焙培训中需要哪些烘焙工具

  在临沂西点烘焙培训中，烘焙工具也是我们刚踏入烘焙圈时必须要了解的最基础知识。做烘焙到底需要用哪些工具？

  1、电子秤：建议入手精度0.1g的电子秤，能更好的胜任需求。

  2，打蛋盆：一是适用于做需要分蛋的戚风面糊，二是适用于不同分量的面糊制作。

  3、刮刀和刮板：根据拌和材料的不同，刮刀头有不同的软硬度和弧度：一般拌曲奇面糊的刮刀要稍微硬一点，拌蛋糕糊的则比较柔软。

  4、面粉筛：要做出完美的糕点，面粉筛必不可少。它既能保证加入材料中的面粉没有结块，也会在面粉中混入大量空气，帮助面粉更好的融合到其他材料中。

  5、量杯和量勺：在称量分量非常少的材料时（如酵母、盐、柠檬汁等的称量），使用电子秤容易出现偏差，这个时候我们通常就会用上量勺，以“1/2小勺”、“1大勺”之类的分量去称量材料。

  6、玻璃纤维揉面垫和擀面杖：如果你经常需要擀曲奇面团，或者做面包需要揉面、整形等这两件工具是一定要配备的。

  7、保鲜膜、密封夹和密封袋：这里属于密封保鲜工具，有防止面团/面糊水汽表面蒸发、方便储存材料等作用。

  8、晾网、手套和围裙：刚出炉的糕点，直接连着烤盘放桌子上晾凉容易把底部捂湿，因此建议使用晾网。当然有的烤箱本身就配有可以架空的烤网，也可以担当这个功能。围裙需要套头那种，才能保护衣服不被烘焙材料弄脏，手套一定要够长、够隔热。