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常见的烘焙食品热量整理

发布时间:06-13 11:13:22 分类:[媒体报道]

TOP.1 凤梨酥单位热量:445 千卡 / 100 克单个热量:231 千卡按包装上标识为 50 克 / 个,实际单个重 52 克。它家的凤梨酥黄油味很重,甜味也很重,偶尔嘴馋也可以来个一两块。TOP.2 起士球单位热量:420 千卡 / 100 克单个热量:55 千卡按包装上标识为 11 克 / 个,实际单个重 13 克。和味多美的芝士杯味道很像,但这个是一颗颗的,吃起来更加方便,浓厚的芝士味一口一个。TOP.3 黑岩豆豆单位热量:321 千卡 / 100 克单个......

蛋糕面包烘焙时的注意事项和技巧

发布时间:05-23 11:05:49 分类:[媒体报道]

一、蛋糕面包烘焙前1.准备所需的材料和工具。首先准备好所需的材料和工具,做蛋糕也需要一气呵成,不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕,就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。2.对配方要了如指掌。对整个配方要非常熟悉,在过程中检查材料和工具是否齐全。3.正确称量材料。材料的重量是非常重要的一个参数,各种材料不能够超标,也不能减少,这样做出来的东西才完美。4.自己的烤箱要了解。对于烤箱需要了解,虽然......

蛋糕培训后开店注意事项

发布时间:04-24 14:38:02 分类:[媒体报道]

随着人们生活的提升,越来越多的人开始喜欢烘焙,现在烘焙不仅仅是一种职业,更是一种爱好。  其实大家喜欢的是烘焙能够带来快乐,亦如甜品能激发荷尔蒙,多巴胺一样。  随着大家对烘焙的热爱之情,市面上越来越多的烘焙店开始开起来,有的是因为爱好,有的是因为职业。  但是要开一家烘焙店,先要考虑的都是哪些呢?  说起开一家烘焙店,那主要的便是定位,烘焙行业的开店定位一般分为两种:高端消费或大众消费。而这两种消......

蛋糕培训高级教程:奶油调色

发布时间:03-22 15:13:27 分类:[媒体报道]

蛋糕上面多彩的奶油可以构建出更美观的造型,高端的蛋糕制作出来可以被视为一种艺术品。奶油调色也是蛋糕培训中一个高级教程之一。今天我们就来说一下奶油调色的一些知识。色彩三要素(Elements of color)色彩可用的色调(色相)、饱和度(纯度)和明度来描述。人眼看到的任一彩色光都是这三个特性的综合效果,这三个特性即是色彩的三要素,其中色调与光波的波长有直接关系,亮度和饱和度与光波的幅度有关。一、关于色调(色相)......