做蛋糕时体积膨胀不够是什么原因
发布时间：07-09 17:34:25 分类：[新闻资讯]如何在烘焙蛋糕的时候控制蛋糕体积膨胀不够：第一，称食材分量不够准确。做蛋糕的时候，很多人都是直接用手去感受重量，然后大概估算一个值出来而已，当然这对于比较少经验老到的老师傅来说还是可以接受的，可大多数人为了方便而这样做，通常的结果都是烘焙蛋糕不成功。所以，在做蛋糕之前，要准备好量杯，电子称等的测量工具，然后按照要求严格进行测量，从一些开蛋糕店朋友的烘焙失败蛋糕经验来看，分量不精准往往是失败的关键因......
临沂西点培训教您在家制作抹茶蛋糕
发布时间：06-16 16:54:20 分类：[新闻资讯]想起抹茶垫糕，相信很多人都开始流口水了，美味的蛋糕中还有着茶香的味道，将奶油、蛋香与抹茶的味道三合为一，甜而不腻，非常美味。喜欢吃抹茶蛋糕的您，想不想自己亲手试试怎么做呢？今天临沂西点培训机构就教您怎么在家也能制作出美味的抹茶蛋糕吧。 一、首先将鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中，然后将糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中，再将其进行搅拌， 二、将蛋黄搅成淡黄色，将打蛋白搅成象奶油状就可以了。搅拌蛋白......
翻糖蛋糕的烹饪技巧
发布时间：05-29 16:24:22 分类：[新闻资讯]翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流,下面为大家介绍一下翻糖蛋糕的烹饪技巧: 1、蛋糕体选用的海绵蛋糕,蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打发. 2、粉扑中间的粉是用糖粉和......
西点蛋糕培训讲述杯子蛋糕制作的注意事项
发布时间：05-17 15:44:06 分类：[新闻资讯]不同的杯子放着不同的蛋糕，就算是逛街或者散步时也能够享受不一样的美味。杯子蛋糕的制作是比较简单的，成功率也是相当高的。虽是这样，但在制作时还是需要多多注意的。下面西点蛋糕培训就为您讲讲杯子蛋糕制作所需注意的事项。 一、粉类材料是需要过筛的，在过筛中可以将分类材料中的杂质，颗粒去除，让质地变得更松。经过过筛能够缩短面糊的搅拌时间，避免出现不均匀的现象。若在过筛之前将粉类材料呼和在一起，可以在搅拌时更......
