西点培训班课程内容
发布时间：10-10 17:10:23 分类：[媒体报道]西点培训内容咖啡甜品Coffeepastries，欧式蛋糕Cakes，手工巧克力Chocolate，慕斯Mousse，西餐厅甜品Desserts，西点装饰技巧Garnishes，法式西点系列，面包、挞、派系列，世界经典蛋糕系列，芝士蛋糕系列，西点酱汁系列，西点基础理论，西点艺术设计，西点技巧。西点基础理论烘焙常用酒类简介、常用烘焙原料、常用烘焙工具、各种烤箱的使用、原材料分类、面包发酵理论、西点厨房规则等西点艺术设计巧克力调温技巧、巧克力装饰......
常见的西点分类
发布时间：09-16 17:26:39 分类：[媒体报道]西点是中国人对西式糕点的统称，是西方饮食文化的代表作品，主要是指来源于欧美国家的点心，因此西点品种繁多，目前尚未有统一标准，但在人们日常多见的有下列几种:1、按点心温度分为常温点心、冷点心和热点心，2、按用途分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心、和茶点。3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点心类和工艺造型类，4、按制品加工工艺性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、......
烘焙食品中的防腐剂解读
发布时间：07-14 17:40:16 分类：[媒体报道]在烘焙食品中存在添加防腐剂的情况，正规的防腐剂属于正常的食品添加剂，其使用基本要求：a) 不应对人体产生任何健康危害；b) 不应掩盖食品腐败变质；c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d) 不应降低食品本身的营养价值；e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。本文的使用限量以及范围是根据食品添加剂使用标准GB2760-2014进行整理及汇编的，望广大烘焙生产......
临沂烘焙培训的阶段分类
发布时间：06-07 16:39:50 分类：[媒体报道]临沂烘焙培训涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种。烘焙课程一般分为两个阶段。一阶段：饼干类：蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。面包类：抹茶相思、暗黑骑士、鸡肉汉堡、布里奥斯、蓝莓芝士包、肉松卷、布里奥面包、乡村核桃软欧、南瓜软欧、老面包、红酒桂圆软欧、手撕面包等。二阶段：蛋糕类：轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕......
